Côté cuisine

Nous avons goûté au plat national : le tô (ou saghbo en mooré), une pâte à base de farine de mil, de maîs ou de sorgho accompagné d'une sauce à base d'oseille (en fait notre cresson). Le plus étonnant, ce sont les condiments : potasse pour adoucir l'acidité de l'oseille, pâte d'arachide pour épaissir la sauce et donner du gôut et du soumbala (à base de graines du néré) pour relever le goût. Ce plat traditionnel est avant tout familial.

Autres découvertes culinaires : le karité, l'arbre à beurre, dont le fruit ressemble à un petit avocat dont on peut manger la pulpe, et l'amande qui pilée et broyée va donner le fameux beurre de karité. On peut le manger, le mettre sur les cheveux, la peau... il fait tout : nourrir, soigner, embellir. Le même pot passe de la cuisine à la salle de bain!

et puis tous les fruits (mangues, papayes, aloco - sorte de grosse banane qui se mange frite -, bananes, oranges...) que l'on trouve toute l'année! les fameux haricots verts du Burkina, l'igname (que nous n'avons pas encore  goûté).

La viande est excellente et il y a le fameux "poulet télévisé" (à la broche).

Les boissons ou "sucreries" : le jus de bissap (fleur d'hibiscus) et de tamarin. La bière est la boisson nationale, la Flag produite au Burkina. Côté fromage, nous trouvons des petits fromages de chèvres frais (nous avons mangé à la ferme tenue par une française et il y avait des singes...) et les yaourts sont excellents (en revanche, le lait est soit en poudre soit "Président" à un prix exorbitant!).

Et bien sûr la baguette... créneau pris par les Libanais. Il y a inflation sur le prix de la baguette suite à l'augmentation du prix du blé au niveau mondial, soit 25% d'augmentation! 125 CFA (sachant que 43% des gens vivent avec 72000CFA/an soit 109€.

Mais, ce soir, on fait des crêpes comme là bas, dis !